8月26日，《浙江日報》親歷版刊發《記者體驗數字化管理養殖產業全流程 一個養殖場，裝在手機里》一文，全文如下：

在常人的印象中，養殖行業往往環境臟亂、技術含量低。但在浙江青蓮食品股份有限公司，一部手機、一塊智能大屏，就能管理養殖、屠宰、加工、銷售等全產業流程。可以說，這里顛覆了你對生豬養殖產業的一切想象。

當養殖業遇上互聯網，會碰撞出什么樣的火花？帶著好奇，我們前往位于海鹽縣望海街道的青蓮食品，當一回“豬倌”，尋找答案。

浙江青蓮食品股份有限公司“未來工廠”外觀。受訪者供圖

“不掌握些高科技，還真養不好豬了”

在體驗養豬前，我們就做好了吃苦的準備。

上午9時，我們與養殖事業部運營經理姚江濤相約在企業門口見面。步入企業，姚江濤帶我們穿過展廳，徑直走向戰略指揮中心及大數據分析中心，呈現在眼前的是一塊長10余米的電子大屏，上面清晰顯示著豬舍內的實況。

我們看到，一個個大開間被分成若干個小豬欄，每欄約20平方米，有的關著剛斷奶的仔豬，有的關著6個月大的成年豬，數量大多控制在20頭左右。

青蓮食品工作人員（右）指導記者“云”養豬。通訊員　陳琳　攝

在簡單了解目前的養殖情況后，我們不禁躍躍欲試：“什么時候可以開始體驗養豬？”姚江濤卻笑言，眼前這塊電子大屏，加上一部手機，就是我們能體驗到的全部了?！艾F在養豬，最不缺的就是人。”

我們立馬“傻了眼”。這里和預想的不太一樣，不用穿著厚厚的工作服，也不用親自喂食、喂水，待在清涼的辦公室內，動動手指，照樣能照看豬。

就在我們愣神時，電子大屏上跳出提示：“一棟豬舍溫度異?！?，姚江濤立即聯系相關工作人員前往查看?！稗r業生產，以前靠天吃飯，現在靠技術吃飯?！币瓭f，每棟豬舍內安裝著各類傳感器和攝像頭，連接這些傳感器和攝像頭另一端的，除了電子大屏，還有養殖人員的手機。

說罷，姚江濤掏出手機，向我們展示“口袋牧場”APP。和電子大屏匯集、顯示數據的功能不同，“口袋牧場”APP是實現數字化養殖的操作終端。

“你們可以試試。”接過姚江濤的手機，在他的指導下，我們打開該APP，點擊錄入，就開始“云”養豬了。以母豬為例，一般一天需投喂3次，我們便將時間設定為7時、14時和17時。

“沒想到‘小白’也能當‘豬倌’！”我們連連感嘆。更有意思的是，采訪中我們得知，目前企業養殖管理人員中，有將近一半畢業于信息技術專業。“不掌握些高科技，還真養不好豬了?！币瓭_玩笑說道。

如今，在青蓮食品，只要輕點手機，就能管住分布在全國各地的18家養殖場，且養殖1萬頭豬僅需要3名員工。

“凡是機器能干的事情，都讓機器來做”

漫步青蓮食品廠區，沿街處一間寫有“膳博士黑豬鮮肉包”的小鋪吸引了我們，前來品嘗的顧客絡繹不絕。“這可是我們的‘網紅’。”青蓮食品總裁助理繆雨略顯自豪。

一家生豬養殖企業，為何做起了包子？我們心生疑惑。原來，這些年，青蓮食品從“一塊豬肉”出發，不斷向產業鏈上下游延伸，依托數字化“串”起了研發、養殖、屠宰、加工、銷售等全產業鏈條。

拿黑豬鮮肉包來說，它們就出自青蓮食品打造的“未來工廠”。“走，帶你們去瞧瞧。”在繆雨的帶領下，我們驅車前往1公里外的屠宰加工廠。

穿戴好防護裝備，經過噴霧消毒通道，我們走進占地1萬平方米的包子生產車間。和想象中“未來工廠”應有的樣子一樣，這里有一條條流水線、一個個機器臂、一臺臺AGV小車（自動導引搬運車）。

青蓮食品自動化生產的鮮肉包。受訪者供圖

放眼望去，偌大的生產車間內，員工只有寥寥幾人，每人掌管著兩三臺機器。“他們只需負責調整參數、查看機器是否異常等。”繆雨告訴我們，“凡是機器能干的事情，都讓機器來做?！?/p>

車間主任馮偉演示了一遍操作流程后，我們按下綠色按鈕，包子生產線便開始緩緩啟動。拌料、和面、包餡、醒發、蒸煮、冷卻、包裝等流程一氣呵成。據悉，在這間“未來工廠”，若產能拉滿，一天可生產100萬只鮮肉包。

在青蓮包子生產車間，車間主任馮偉向記者演示操作流程。　通訊員　陳琳　攝

我們發現，這間“未來工廠”與一旁的屠宰廠之間，有一條長長的輸送帶?！靶迈r的豬肉從屠宰廠出來，通過輸送帶直達包子生產車間進行加工，可避免使用冷凍豬肉，提升產品價值，提高鮮銷率?！瘪T偉說。

眼下，青蓮食品的豬肉平均鮮銷率已從60%提升至91%，平均利潤率從1%升至6%，單家工廠的年產值可達30億元。接下去，青蓮食品預計每年還將投入1000萬元以上，用于“未來工廠”建設。

“產品上新周期從半年壓縮到短短幾天”

轉眼到了中午，我們跟隨繆雨來到食堂，她拿出粽子讓我們品嘗。“這是今年推出的新品，市場反饋很不錯。”繆雨推薦道。

我們注意到，食堂一角的冷柜里，還整齊陳列著大紅腸、餃子以及旗下品牌“膳博士”的各類生鮮單品。繆雨告訴我們，為了推出這些產品，青蓮食品費了不少心思?！拔覀円郧岸际钦驹诋a品的角度去思考問題，利用自身資源去打磨產品，努力提升產品效益，卻忽視了消費者的訴求?！笨娪暾f。

疫情給了青蓮食品思考和改變。在繆雨手機里，我們看到了疫情期間組建的50多個微信群，每個群都有200至300人。從群名稱可以看出，這些是青蓮食品的社區團購群?！懊總€群都有企業管理人員加入?！?/p>

出于好奇，我們點開其中一個群，翻閱聊天記錄，除了訂單需求，還有不少客戶反饋，比如“紅腸肉很多”“能否推出更多單品”“起送量建議減少”等?！捌鋵嵳麄€運營體系，最核心的除了高效的產業鏈，就是實現用戶價值。”繆雨告訴我們。為此，青蓮逐步從產品思維向用戶思維轉變，在此基礎上建立柔性供應鏈。

用戶需求為企業生產和新產品開發提供了方向?？娪暾f：“打通了企業與消費者之間的互動渠道，現在青蓮食品的產品上新周期從半年壓縮到短短幾天。此前開發一款新品，需要經過大量的線下調研、開會、評審、試吃，最終才能得到市場反饋，起碼需要3個月到半年左右時間，且大部分基于企業單方面的信息、預測和判斷，市場成功率低。”

臨近采訪結束，繆雨點開一份數據報表?！澳銈兛矗覀冏疃嗟囊粋€月開發了56款新產品，其中有效產品達32個，市場成功率較前一個月提高47個百分點?！彼€向我們透露，近期企業正研發直屬終端，即將構建一套更加完整、智能的客戶直達業務模式。

我們相信，傳統行業牽手數字化，將會有更大的發展空間。